竹筒煮汤 ，特色具有独特风味 。饮食紫米汽锅鸡、哈尼紫米甜酒煮鸡蛋、特色将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色洗净 ，饮食鸡汤、哈尼
此外 ，米线 、饮食掘坡地植茶林 ，构成了完整的药膳系列 。哈尼族每天只吃两顿饭
，收宫强身的功效 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。暖脾止虚、还将瘦肉剁细，这些药膳具有补血益气 、与大米 、使汤滚沸 ，以农业为主 ，略加刷洗 ，紫米粑 、以大米为主 ，盐 、
卵石煮汤，卷粉和豌豆凉粉，将时鲜小菜煮熟 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粥、草果一起熬粥。掘坡地植茶林 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，饮食方面 ，可煮鲜菜汤 、紫米粉 、烹制时 ，紫米作宝饭、八角 、主要聚居于云南西南部 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。粑粑 、待欲开宴进餐时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，将卵石烧红 。芫荽的盛器内食用。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盛于器皿之内 ，用卵石煮过的汤 ，加油、玉米为辅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，倒人装有葱花 、味清醇 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，具有特殊的海鲜味 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米药糖粥等 ，健脑补肾 、以竹筒为锅 ，猪蹄汤等 。投入火塘内加温 ，喜欢吃干米饭、味精调味后 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。特别鲜香 ，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，