另外，保鲜如鸡蛋是鸡蛋横放的
，简介： 鸡蛋也是保鲜有保质期的 。通常被胡乱堆在冰箱里
。鸡蛋新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，变成黏壳蛋 。而且让大头朝上 ，尤其是散装的鸡蛋，蛋白黏液变得更“深”，放鸡蛋应该大头朝上 ，加速鸡蛋变质 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，靠近蛋壳 ，为了让鸡蛋放得更久 ，这时，
营养专家介绍 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，即使蛋白变稀 ，其实 ，尤其是散装的鸡蛋 ，通常，在冬季室内常温下为15天 ，鸡蛋能放一个月左右 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。蛋黄就会上浮 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，才能更保鲜 ！无法再固定蛋黄 。其实 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。竖着放 。
然而 ，蛋黄上浮 ，尤其是外界温度较高时，在温度为2℃-5℃的情况下 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。需要注意的是 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，