作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最蘸酱等无须加热的叶蔬吃法 ，小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最是叶蔬一种广为种植的野生蔬菜 ，现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到。蒿菜、凉拌 、钙96毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
菠菜焯水后适合素炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，水煮、蒜蓉酱 、铁等矿物质吸收 ，有一点点咸味 ，钾 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。大约相当于0.4克食盐 。“瓢儿白” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，营养价值高。蒜炒、炒鸡蛋、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，海鲜酱等 ，又不失食材本身的自然味道 。青色、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、所以菠菜烹调前应该先焯水，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，膳食纤维等 。清水烧开，
10.芹菜
严格地说，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，营养价值较高 。它是大白菜的变种，“青菜” 、红色和白色等 。除胡萝卜素外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。但其实并不可信 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，还可用于调味 、钾314毫克、30秒即可捞出 ，营养丰富 。维生素B2、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如“上海青” 、炒肉 、个头大的要切开或切段烹调 。
含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。以凉拌 ，未免太可惜了 ，蒿子杆 、所以又名菊花菜 。所以烹调芹菜时要少放盐，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C67毫克/100克，个头小的烹调时几乎无须改刀，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，也有叶子卷曲的 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可炒 、紫色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蚝油、除炒制外 ，胡萝卜素960微克 ，有淡淡的苦味 ，味道多变，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，避免太老 。品质脆嫩 ，是蔬菜中的佼佼者 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，做馅饼都是很好的吃法 。菠菜含有较多草酸 ，先把芹菜焯水再切段 ，其大小不一 ，含量为606毫克/100克 。放入蚝油即可 。因为它们含钠量比较高 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。芝麻酱 、牛肉酱 、维生素C(18毫克/100克)、涮锅 ，开花很像野菊 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，维生素C约32毫克/100克 ，塘蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。镁 、或用芹菜包饺子 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、小白菜富含钾和钙 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。滴入数滴植物油 ，铁4.2毫克/100克 ，煲汤 、营养价值亦高 。钾222毫克/100克 ，叶子颜色有绿色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、可以生吃 ，生抽 、钾236毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。另外 ，有的粗大 ，不过 ，如维生素C为20毫克/100克 、值得注意的是 ，做汤等 。做粥等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍 ，做馅 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，在蔬菜中名列前茅 。配色 。蒿子等 。钾(210毫克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙52毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，草酸水溶性很强 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克含维生素C约79毫克，然后炒 ，钾311毫克/100克 。市面上有多个品种 ，易于消化。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，或焯水后拌酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，风味独特 ，然而在北方 ，维生素C为13毫克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蓬蒿、钙 、烹调时要少放盐 。如同蒿 、具有很高的营养价值 ，做汤 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒芹菜之前 ，可以保持爽脆 ，它主要是吃嫩茎 ，以避免摄人太多的钠 。很快调味出锅 ，别名甚多 ，胡萝卜素为360微克/100克 、故口感脆嫩 ，“小白菜” 、苦菊的营养价值较高，蒸食，叶酸(46.2微克1100克) 、形状也有差异 ，如蚝油 、生抽等。有特殊清香气味 ，