9 、用最直到表面微焦 、简单
3 、出美
5 、味肉
主料：泡发的荤腐腐竹 ，
做法：
1 、竹红转大火收汁。烧肉
2 、用最汤汁开始变浓稠，下腐竹 ，立刻盖锅 ，然后开盖 ，白酒 ，鸡精 。炒锅放少许油 ，转小火焖煮 。再放水没过肉块 。老抽 ，焖15秒钟左右 ，大概30分钟左右 ，腐竹提前泡发好，将多余的油倒出，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
也可不放 。洒盐 ，4 、切成段 。用一小勺盐即可 。甜糯米酒 ，
7、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，继续小火焖煮 。静置30分钟。拌匀 ，五花肉 。炒匀 ，
8 、直至汤汁十分浓稠即可 ，五花肉切块 ，
调料：盐 ，五花肉焖煮到八分熟，肥肉出油 。下了酒后 ，
6 、下五花肉爆 。