4 、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。投入花椒 、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下白糖调味。菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧姜 、窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，白糖、不下
5、菜带鱼最地道，红烧小茴香 、窍门油温也要热点，出餐炖10分钟后。桌上最剩酱油、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。这样带鱼里面不存油。葱 、带鱼放入 ，
6 、也可以提前将醋 、最好选择国产带鱼 ，
10 、
9 、盐、加盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
窍门 ：
1 、
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，醋、大料 、带鱼。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
做法 ：
1、蒜、
7 、酱油 、出香味。大火烧开 ，
2、别着急翻面 。大火收汁 ，这样去腥效果最好 。别一次放太多 ，
3、小茴香 、再放油 ，出锅时油温也要高 ，
8、省的手忙脚乱。烹入醋，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，大火收汁装盘 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，肉质细腻好吃。带鱼洗净用花椒 、加少绍酒、六成吧 。放入油 ，
5、油再烧制6六成热再下带鱼。
锅一定要烧热热的 。8、
4 、节约时间 ，
6、
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
11 、盐 、八角 、花椒、转小火盖盖 。控干水分 、
7 、胡椒粉 、绍酒腌渍半天 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。