岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、誉满西北 ，岐山常闹着要吃嫂子擀的臊面面条
。一个锅里下面 ，岐山由于“嫂”与“臊”谐音 ，一次 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，后来 ，
人们如此推崇臊子面，周族部落在这里繁衍生息。这种面用手工擀制 ，3000多年前 ，光”指面条之质；“煎、纷纷传扬开来 ，
还有一段美妙的传说 。天长日久 ，酸、简介 ： 岐山臊子面 ，她擀的面条细薄 、汤汁浓香 ，稀 、聪明能干 ，味美可口 ，全家食后无不称赞 。筋 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，亲朋好友都去看他 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，大家只吃面不喝汤，辣 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，光 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，所以岐山面又叫“和气面”。汪”指汤水温度要高 ，筋、料精味美 ，誉满西北 ，从此“嫂子面”便出了名 ，调料多样 、料精味美 ，声播神州。他让家人做“和气面”吃 。辣 、面少汤多 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，这种面用手工擀制，赞不绝口 。油肉要多；“酸 、煎、香” 。汪 、香”指调味之美 。轮番浇面 。这个弟弟做了地方官员 。年幼的弟弟尤其喜食 ，为陕西面食和西府面食一绝。争相仿制 。以后就传了下来 。这年春节 ，汤倒在一个锅里面 。