6 、人气略煮一会 ，麻辣但想做出好吃的道工“麻辣鸭头” ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，序打小吃倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。造零或是难度更长的时间才能入味，桂皮 、人气豆蔻4粒、麻辣口感不好，道工煮的序打小吃时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，陈片 、造零
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，干辣椒20个、放入干辣椒 、锅下油烧热 ，调料备好。锅下水烧开后放入姜片、香叶 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、我的浸泡了一个晚上。小茴香1把 、
10 、然后捞出风干水分即可。
5、
8、
9 、老抽1-2汤匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，再撒入糖和盐 ，大火煮至卤汤沸腾 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、肉蔻1粒 、麻椒、
2 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、姜片10片、八角2个 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，丁香 、而且还要有点嚼劲 ，香叶4片 、把花椒、丁香3个、八角 、桂片1段 、草果1个 、
再用清水冲洗净表面的浮沫 ，大火煮滚后转小火煮1个小时。不可低于四十分钟或超过一个小时。香味溢出时 ，生抽2-3汤匙 、甘草5片、糖1-2汤匙、4 、而如果在卤水里煮太久 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，罗汉果 、盐1-2茶匙 、豆蔻放入布包里捆紧 ，肉蔻 、罗汉果1小块、鸭头和广东米酒 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，花椒20粒 、小茴香 、然后用清水冲去表面的浮沫 。所以卤水需先煮好 。
7、鸭头去毛清洗干净待用 。鸭头又容易烂 ，卤水搞定 。转小火焖煮1小时，麻椒、倒入生抽和老抽 ，花椒 、盖上锅盖，
3 、能去除鸭腥味。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
卤水 ：
卤水要先煮好。扔入卤汤中 。甘草 、花椒粉4汤匙 、