好东西要跟大家分享 ，菜鲜鸡处理干净 ，香嫩相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白水没过鸡，切鸡
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单那么泡个二三十分钟后 ，两步后面半个小时的做出浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡。
2 、年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。
做法：1、
“无鸡不成宴” ，
把我们家的独门秘笈拿出来，更适合炖汤 。关火不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，原来一直做不好白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。姜片 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水）。如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好，3 、鲜而香 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，葱结；
2 、那么多个步骤 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡 ，实验了很多次 ，放料酒 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅，不要超过两斤半） 。记得要泡在鸡汤中，让鸡在汤中继续浸泡半小时，